Вкусный Болград

БОЛГРАД - КРАФТОВАЯ СЫРОВАРНЯ "ЩЕДРА ОКОЛИЦЯ" - ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО "ВИНХОЛ ОКСАМИТНОЕ" - МЕХАНА "БАЛКАНСКИ ЯСТИЯ"

Накануне Нового года предлагаем познакомиться с историей города Болград на юге Одесской области, болгарской национальной кухней, продегустировать крафтовые сыры, натуральные вина и сыровяленые колбасы, изготовленные по старинным балканским рецептам. Все это, конечно же, можно будет приобрести с собой! Познавательный, вкусный и веселый тур по Бессарабии!

Бессарабия - один из интереснейших уголков Украины. В состав нашей страны входит лишь южная ее часть, и называется она Буджак, что в переводе с тюркского значит “угол”. И, действительно, если посмотреть на карту, то мы увидим на территории Одесской области треугольник, начинающийся от Днестра и заканчивающийся углом на берегах Дуная. Название (по-румынски Цара Бессарабска – «Земля Бессараба») происходит от имени валашского воеводы Бассараба Первого Великого, правившего в 13-14 вв.

Посетив этот регион, Вы будете впечатлены его этническим и культурным разнообразием. Эта местность стал родиной для многих народностей. Здесь проходили дикие орды кочевых племен во время “великого переселения народов”, воевали с персами хитрые скифы, жили и работали гордые эллины.

Позже сюда бежали жители Балкан от Османского ига, старообрядцы не принявшие новые законы, крепостные крестьяне, тут селились казаки после ликвидации Запорожской Сечи. На протяжении веков складывался своеобразный “этнический винегрет”. Так что удивляться различным языкам и диалектам в Бессарабии едва ли стоит.

По окончании Русско-турецкой войны (1806—1812), согласно подписанному в мае 1812 г. Бухарестскому мирному договору, к России отошли земли восточной Молдавии между Прутом и Днестром, получившие название Бессарабия. Вскоре началось интенсивное заселение края.

С 1820-х годов в город начали прибывать болгары, бежавшие от османского гнёта. По предложению главного попечителя об иностранных поселенцах Южного края России генерала И. Н. Инзова было решено заложить на берегу озера Ялпуг новый город.

В 1821 г. болгарской колонии был присвоен статус города. Бессарабские болгары всегда почитали генерала Инзова как благодетеля и основателя их столицы. Болград сделался не только административным, но и культурным центром болгарских колоний в Бессарабии.

Совместное проживание различных этносов в Бессарабии способствовало  взаимообогащению культур, но в это же время народности этого края смогли сохранить свою идентичность. Например, гагаузы, православные тюркоязычные переселенцы, смогли сформироваться в самостоятельный этнос. Кроме них в регионе компактно проживают украинцы, русские (староверы), болгары, молдаване, армяне, албанцы, цыгане, немцы, швейцарцы и другие. Все они в основном занимались и занимаются земледелием, охотой, рыбалкой, садоводством, виноделием.

Несмотря на степную зону, в регионе много водоемов. Прежде всего это мощные водные артерии: Днестр и Дунай. Их название происходит от скифского слова “дон”, что значит вода. Кроме рек, здесь довольно много озер и лиманов. На юге Бессарабии расположились Ялпуг, Катлабух, Китай, Алибей, Шаганы, Сасык.

А какое гастрономическое разнообразие в регионе! Даже самый привередливый в еде человек не останется голодным. В различных бессарабских сёлах вам предложат каварму из баранины, заму, мамалыгу со шкварками, ногут, мититеи, фазана, плацинды, твердую и солёную брынзу.

В последние годы в регионе довольно активно развивается туризм. Приехав сюда, Вы получите невероятно позитивные эмоции. Жители Бессарабии приветливы и доброжелательны, никто не уедет от них голодным и трезвым.

Наш тур в Болград из Одессы начнется с небольшой обзорной экскурсии по этому южному городу, во время которой мы познакомимся с далеким прошлым края, историей основания города и его развития. Увидим памятник основателю города И.Н. Инзову от благодарных потомков, пройдемся по парку им. А.С. Пушкина, после посещения которого в свое время Александр Сергеевич написал романтическую поэму «Цыганы шумною толпою по Бессарабии кочуют...». Обязательно посетим впечатляющий своим величием Спасо-Преображенский собор (построен в 1838 г. в стиле классицизма, на пожертвования жителей города). Росписи собора выполнены в начале XX в. по эскизам знаменитого художника Васнецова.

Далее в с. Табаки, неподалеку от Болграда, нас ждет нас ждет крафтовая сыроварня «Щедра околиця» - производство с современным оборудованием и собственным сырным подвалом. Экскурсия по производству, знакомство туристов с традиционными рецептами сыроварения Бессарабии и, конечно, дегустация. Сыроварня размещается в уникальном месте у начала одного из известных Траяновых валов. Коллекция сыров предприятия никого не оставит равнодушным!

После мы отправимся в с. Оксамитное, где расположено винодельческое хозяйство «Винхол Оксамитное». Вас ждет уникальная возможность продегустировать брют на крыше винзавода, любуясь виноградниками и южными степными пейзажами. Дегустация натуральных вин самого юга Украины.

И на закуску - механа "Балкански Ястия" в г. Болграде. Механа — это традиционный болгарский ресторан, также как в Украине — корчма, в России - трактир, в Греции — таверна, в Сербии — кафана.

Семейное производство мясных деликатесов «Балкански Ястия» изготавливает сыровяленые колбасы по старинным балканским рецептам с использованием локального сырья.

Вас ждет интересный рассказ об истории создания предприятия, традициях болгарской национальной кухни, специях и пряностях. Дегустация сыровяленых мясных продуктов с хорошим вином, после дегустации понравившуюся продукцию можно будет приобрести с собой.

В завершение насыщенной программы - обед из традиционных болгарских блюд. Ну а сама механа - это уже мини-музей, знакомящий нас с традициями и бытом болгар.

Приглашаем Вас в веселое и увлекательное путешествие!