Шабо: открывая квеври

Камерная атмосфера для настоящих ценителей. Эстетика Ркацители. Вкус истории. Невероятные локации для фото. Мы едем открывать квеври в Шабо!

Наше путешествие начнется с города Белгород-Днестровский, который является самым древним городом Украины, его история насчитывает более 2 500 лет. За период своего существования он сменил порядка десяти названий (Тира, Аккерман, Монкастро, Четатя-Албэ) и известен, прежде всего, раскопками античного городища Тира (VI в. до н.э.) и средневековой крепостью, которую мы и посетим вместе с гидом.

Далее мы направимся в «Центр культуры вина Шабо». Главной миссией центра является повышение культуры потребления благородных напитков. Расположен он непосредственно на месте производственного комплекса компании «Шабо», вблизи бескрайних виноградников, в одном из древнейших винодельческих регионов Европы.

Уникальный в своем роде, «Центр культуры вина Шабо» расположен в степной зоне, между Черным морем и Днестровским лиманом. Ежегодно тысячи туристов из разных стран мира восхищаются его самобытностью и удивительной красотой, приобщаясь к высокой культуре вина. Потому что вино – это история, традиции и культура.

Здесь все дышит историей и вдохновляет современностью. Во время экскурсии Вас ждет увлекательное путешествие во времени, потому что Шабо - один из старейших регионов Европы, где винодельческие традиции были заложены еще в античные времена, а культурное виноделие развивали швейцарские переселенцы, основавшие здесь в 1822 г. винодельческое поселение.

Сегодня нас ждет новая эксклюзивная экскурсия: мы будем открывать квеври! Квеври... подобная технология не имеет аналогов в мире и занесена в ЮНЕСКО. Ей более 8 тысяч лет, а родиной этого вина считают Кахетию – регион Грузии, издавна славящийся своими традициями виноделия! По этой методике, виноградный сок вместе с мезгой (кожурой, косточками и гребнями) размещают бродить в глиняных амфорах – так называемых квеври.

Методика квеври - не просто новинка от "SHABO", а действительно значимый шаг для виноделия Украины, ведь это не только зарождение новых традиций, но и возрождение древних технологий в мире.

Вино квеври – лимитированная коллекция SHABO Reserve – всего несколько тысяч бутылок. И мы непременно его попробуем!

Далее мы направимся в п. Сергеевка, где нас будет ждать обед в кафе с потрясающим видом на просторы Будакского лимана, а в свободное время на лимане можно будет отдохнуть, позагорать и покупаться.

Основные лечебные свойства рапы Будакского (старое название - Шаболатского) лимана были открыты А.А. Вериго в 1887 г. В 1889 г. на берегу лимана образовалось поселение, которое состояло из 15 дворов и носило название Шаболат-Сергеевка. В 1921 г. помещик Акулич построил здесь грязелечебницу, чем и положил начало развитию курорта. В 1940 г. южная часть Бессарабии была присоединена к Украине, но поскольку Молдавская ССР своих здравниц на черноморском побережье не имела, Сергеевку решили передать под ее руководство. Многие годы сюда приезжали лечиться и оздоравливаться, в основном, жители Молдавии.

В дальнейшем в Сергеевке были обнаружены минеральные источники, воду которых стали использовать при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. В 1972 г. через лиман построили пешеходно-транспортный мост длиной более 1 км, который соединил поселок с морской косой, после чего начала развиваться пляжная зона, а курорт стал еще более привлекательным для отдыхающих. Сегодня в Сергеевку приезжают не только ценители морской воды и солнца, но и люди, страдающие болезнями органов дыхательной системы, опорно-двигательного аппарата, половой системы и кожными заболеваниями. На курорте действуют десятки лечебных санаториев, баз отдыха и детских лагерей, использующих целебные свойства грязей Будакского лимана.

Мы едем открывать квеври!